выпечка

Эта книга — практическое руководство для тех, кто начинает кето-диету и ежедневно сталкивается с такими вопросами, как выбор правильной еды или питья для кето, что делать при появлении побочных эффектов, и т. д.

Хотите готовить также аппетитно и фотографировать еду также красиво как ваши кумиры в соцсетях? Основы фуд-фотографии от ведущих блогеров, организаторов мастер-классов по фотографии, успешных рекламных фотографов - для всех, кто хочет круто чувствовать себя в Instagram и собирать лайки, снимая домашние завтраки и обеды, а еще зарабатывать, делая профессиональную съемку для магазинов, кафе и ресторанов.

Не слипнется! Потому что хорошего много не бывает. Эта книга для тех, кто считает, что кухня - не просто место, где мы готовим еду. Здесь мы создаем моменты и впечатления, задаем настроение, следуя простым рецептам: вечерний чай с кексом, чтобы дети расслабились после учебного дня; утренние воскресные блины, за которыми оживленно болтает вся семья; ароматный кофе с быстрым десертом, чтобы побыть наедине с собой.

Хлеб, булочки, круассаны, панеттоне, печенье, блины, квас и так далее. Где бы я ни был и куда бы ни шел, ехал или летел, последние десять лет меня сопровождал, сопровождает и, надеюсь, будет сопровождать хлеб и всё что с ним связано.

Новая книга Марка Биттмана, автора кулинарных бестселлеров, подтверждает его принцип: хорошо готовить – очень просто, если подойти к процессу рационально. Биттман строит кулинарные конструкции, предлагая базовый рецепт блюда и способы его модификации. Воспользовавшись основной схемой и чуть изменив список ингредиентов и процесс приготовления, вы получите совершенно другое блюдо: количество вариаций практически не ограничено. Кулинарная матрица – основа для творчества, а инструкции Биттмана понятны даже новичку.

Откройте двери в чарующий мир французской кухни. Вам предстоит познакомиться с историей французской кухни, раскрыть ее традиции и открытия, а также расширить свои кулинарные горизонты благодаря более чем сотне рецептов, которые представлены в этой книге.

Шоколад был, есть и будет одним из основных ингредиентов в кондитерском деле, одним из самых индивидуальных ингредиентов. Его безошибочный вкус и тающая во рту текстура влюбляют в себя с первого укуса, и любовь эта длится вечно: с раннего детства и до глубокой старости.

Если вы держите в руках или рассматриваете именно эту книгу, значит, вы любите хлеб. Вообще-то хлеб любит большая часть человечества, с этим трудно не согласиться. Он - основа жизни с самых давних времен. Потому что готовится из самых простых продуктов, потому что неприхотлив, потому что очень вкусен. Это знает весь мир, и поэтому весь мир его готовит.

Книга Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» была настоящим бестселлером в конце XIX – начале XX века и переиздавалась более тридцати раз. Многие из рекомендаций автора пригодятся и современным читателям.

Эту книгу можно назвать шпаргалкой, потому что в ней можно быстро найти ответ на вопрос: «Что испечь?». Рецепты сгруппированы не по виду теста или начинки, а в зависимости от того, в какое время года удобно печь тот или иной пирог, исходя из возможности купить продукты в их наилучшем качестве.

Новая книга кондитера и автора бестселлера «Лови торт» Виктории Фомичевой (Vikki Fomicheva) пропитана уютом и теплом. Не придется выбирать, что готовить для родных и друзей: сладкое или несладкое. Начнем день с томатных вафель с курицей, пикантных сырников с зеленью, творожной запеканки с тягучей карамелью, испечём вместе с детьми маковые булочки с шоколадной глазурью и ароматный луковый пирог, освоим приготовление сладких и оригинальных несладких тортов: слоеного с рыбой, шпинатного, макового, орехового с безе и многих других.

Однозначно самая хрустящая книга по выпечке и печенью от Эрика Ортуно! Сабле, птифуры, вафельные трубочки, слоеное тесто, кроканты, бисквиты, каркиниоли, галлеты, рожки, пахлава, линцер, печенья с предсказаниями, гриссини и т.д., весь спектр печенья в рамках одной книги.

Бесценная коллекция сладкого вдохновения! Кондитер Александра Шинкаренко (ex pastry book) раскрывает профессиональные секреты: мы научимся готовить кексовые и ореховые бисквиты, узнаем все о начинках - компоте, конфи, кули; познакомимся с ганашами, намелакой, тягучей карамелью, пралине, глазурями.

Книга "Панеттоне и венская выпечка" обобщает современные теоретические и практические знания о производстве чистой натуральной закваски для панеттоне и венской выпечки. Она состоит из трех основных частей: "Теория", "Практика" и "Рецепты", что позволяет читателям получить целостное представление о предмете, накопить опыт и разработать собственные рецепты.

Печь и есть потрясающе вкусный домашний хлеб каждый день - что-то из разряда мечты? Исполните её! Все секреты раскрывает опытный пекарь Мария Рыкова. Под её чутким руководством вы узнаете все о заквасках: пшеничных, ржаной, хмелевой, рисовой и гречневой; познакомитесь с нюансами тестоведения, научитесь эффектно декорировать хлеб.

У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только как надо делать десерты, но и почему именно так!

Мастер сладких искусств Ляна Коржакова раскрывает секреты для новичков и делится авторскими рецептами потрясающих тортов: "Клубничной ряженки", "Сочной смородины", "Кокосового с шампанским", "Пряного яблока", "Сладкой парочки", "Тыквы" и других.

Наталья Недзвецкая называет себя «ловцом впечатлений» – с помощью визуальных образов и слов она создаёт уютную атмосферу волшебства, с которым не хочется расставаться. Блог novembre_nuvola – островок умиротворения, где можно прогуляться по садовых дорожкам или тропинке в лесу, полюбоваться прелестными цветами, угоститься чаем из винтажной чашки и послушать истории, которые согревают душу.

Анастасия Семенова, фея булочек и пирогов, собрала лучшие рецепты для всей семьи. Как насчет пышного апельсинового кекса, бисквита на горячем молоке или синнабонов с корицей? А еще печенье "Пицца" и пирог "Стеганое одеяло", ленивый "Наполеон", творожные ватрушки, насыпной сметанник. А еще восхитительные шведские лакомства, которые Настя каждый день готовит мужу и троим сынишкам.

Вы находили в интернете рецепты хлеба, пробовали готовить по ним, а на выходе получали что-то плоское и безвкусное вместо пышного каравая? Ахмед Али-заде, бренд-шеф ремесленных пекарен, подробно и доступно объяснит технологию, чтобы не было неожиданностей. Книга станет вашим личным гидом и отличным стартом в искусстве хлебопечения — не важно, будете ли вы печь раз в неделю для своей семьи или решитесь на нечто большее.