профессия

Технический директор сталкивается с особыми вызовами в одиночку. Многие, с энтузиазмом начав свою первую роль на этом уровне, покидают ее разочарованными, столкнувшись со сложностью задач и необходимостью осваивать новые навыки. Это практическое руководство для тех, кто переходит или уже работает на высших руководящих позициях в инженерных и технологических командах.

В настоящем пособии рассмотрены современное состояние и перспективные направления раз вития копчения. Даны основные способы копчения пищевых продуктов, физические и химические аспекты получения и применения коптильных сред, механизм формирования основных свойств копченой продукции. Приведены характеристика и способы получения бездымных коптильных композиций, описаны преимущества и современные технологии их применения в пище вой промышленности, приведены примеры получения и использования обогащенных жидких коптильных сред. Описаны экологические проблемы копчения и методы их профилактики.

Рассмотрены научные основы копчения как способа консервирования пищевых продуктов, методы получения технологического дыма, основы бездымного копчения и обезвреживания дымовых выбросов. Описана технология различных рыбных и мясных копченых продуктов. Показано оборудование коптильного производства, приведен пример аппаратурного оформления современного коптильного цеха. Охарактеризованы основные методы контроля качества копченых пищевых продуктов.

Удаленка — не эксклюзивное благо айтишников. Вы тоже можете работать не вставая с кровати из любой точки планеты. Эта книга — дорожная карта по миру диджитала, где существует множество профессий, не обязывающих отсиживать в офисе восемь часов пять дней в неделю. Сергей Антонов и Паша Федоров помогут разобраться во всем их многообразии в контексте сегодняшних реалий.
Они наняли множество авторов, редакторов, дизайнеров, SMM-щиков и других диджитал-специалистов. И здесь поделятся инсайтами и лайфхаками из собственного опыта, чтобы ваша жизнь больше никогда не зависела от офиса.

Топот копыт, скрип двери, шум моря… задумывались ли вы, откуда появляются эти звуковые эффекты в кино? А кто их создает? В этой увлекательной книге Тимофей Вольский, потомственный шумовик Тонстудии на Мосфильме, открывает завесу на одну из самых загадочных и творческих профессий в мире кино – звукооформителем.

Как протекают рабочие дни в детском нейрохирургическом отделении? В своей книге Джей Джаямохан, врач Оксфордской больницы, подробно описывает этот мир со всеми его победами и поражениями. Автор рассказывает, как проходят многочасовые операции, о своих маленьких пациентах и их родных, и о том, через что приходится им пройти.

Это сборник руководства для студентов и начинающих предпринимателей. В книге рассмотрены ключевые аспекты отрасли: от разработки концепции и финансового планирования до управления персоналом и маркетинга. Пособие поможет понять структуру рынка, выстроить операционные процессы и начать устойчивый бизнес, адаптирующийся к изменениям. Рекомендуется для тех, кто хочет не просто изучить теорию, а применить знания в работе.

Представлены лабораторные работы по основным методам неразрушающего контроля сварных соединений: визуально-измерительный и ультразвуковой контроль, контроль магнитным и электромагнитным методами и другие.

Учебное пособие содержит общие сведения об одежде и ее классификации, основные данные о размерной типологии, системах и методах конструирования. Подробно изложены вопросы конструирования женских и детских моделей одежды, швейных изделий различных силуэтных форм и покроев на базе Единого метода конструирования. Кроме теоретических сведений, учебное пособие содержит практические работы, материалы для закрепления и контроля знаний по учебному предмету.

В книге собрана исчерпывающая информация обо всех типах электроприборов, которые предлагает современный рынок, а также о способах их установки, правилах соединения электрических цепей и защиты от коротких замыканий и токов перегрузки. Энциклопедия состоит из трех частей.

Главный инструмент актера – это его тело. Костюмы, декорации, грим и спецэффекты не помогут, если актер не владеет своим телом. Методика Фэй Симпсон позволяет не только раскрыть актерский потенциал, но и обрести личную гармонию. Симпсон изучала буддизм, йогу, практики знахарей племени лакота и теории Карла Юнга для создания своей уникальной системы. Ее пошаговая программа, основанная на исследовании семи энергетических центров чакр, проводит актера через фазы самосознания, расширяющие эмоциональный и физический диапазон не только на сцене, но и в повседневной жизни.

Траурные церемонии, черные катафалки, кладбища, склепы, морги – привычная часть ежедневной работы, если ты – служащий похоронного бюро. Но, несмотря на очевидную близость к смерти, эта профессия больше связана с живыми людьми и их историями, порой очень смешными. Вы узнаете, какие странные, нелепые, трогательные, удивительные, драматичные и даже порой загадочные ситуации возникают на похоронах, а также об особенностях профессии, которая многим кажется мрачной и пугающей.

Книги не устаревают для детей, они устаревают только для взрослых. Но хорошая книга всегда может вернуть каждого в атмосферу детства. На страницах этого пособия вы отправитесь на прогулку по миру книжной иллюстрации вместе с тайваньской художницей Хуан Бенрей.

Эта книга – первое русскоязычное издание фундаментального руководства по техническому черчению от руки, разработанного специально для индустрии кино и телевидения. В эпоху цифровых технологий черчение от руки остается важнейшим навыком для художников-постановщиков, декораторов, реквизиторов и всех, кто участвует в создании визуальной составляющей фильмов и сериалов. Эта книга пошагово проведет вас через все этапы – от выбора инструментов и освоения базовых техник до создания сложных перспективных чертежей, планов этажей, разрезов и рабочих чертежей декораций.

В этой книге ученица Виктора Мережко, преподаватель и драматург Ольга Ванькичева подробно описывает главные элементы увлекательных сюжетов, дает действительно рабочие советы по созданию оригинальных и живых героев, разбирает разноплановые примеры из мирового и отечественного кинематографа. В конце каждой главы автор также предлагает упражнения, которые помогут закрепить изученный материал.

Сценарист и продюсер, райтер, многократный обладатель премий «Эмми» Джин Перре создал уникальную рабочую тетрадь для комиков. Его сборник практических занятий состоит из 87 упражнений, охватывающих различные аспекты написания комедий: от построения шутки до организации монолога, от заготовок до импровизации. Регулярные тренировки помогут вам освоить новые приемы написания комедий или посвятить время оттачиванию навыков. Книга и содержит примеры современных шуток, и отдает дань уважения мировым легендам стендап-комедии.

Какие качества присущи хорошему тренеру? Каким должно быть общение с игроками? Является ли лидерский потенциал тренера врожденным или его можно развивать? Как создать и возглавить сплоченную команду? Как узнать и понять игрока, чтобы помочь ему добиться максимальной производительности? Как управлять конкуренцией? Это некоторые вопросы, на которые пытается ответить Дэвид Ллопис Гойг.

Дженна Фишер, звезда культового американского сериала «Офис», тоже когда-то была начинающей актрисой. Она прошла весь путь от нищей, никому не известной девчонки до знаменитости мирового уровня. Когда она начинала, ей было не у кого спросить совета и неоткуда ждать поддержки. Теперь она сама готова стать проводником в мир большого кино для молодых актеров. Она делится личными открытиями, неудачами и страхами и рассказывает, как преодолеть все трудности на пути к известности. Откровенная история Дженны Фишер о том, как молодому актеру следовать за мечтой и при этом не сойти с ума.

Итак, вы решили написать песню. С чего начать и, главное, как от идеи перейти к успешному воплощению, расскажет артистка и практикующий сонграйтер NIA. В этой книге вы найдете самый подробный гид по созданию своих треков: от проработки внутренних запретов до выстраивания отношения с продюсерами.

Мечтаешь, чтобы твоя музыка звучала в кино и сериалах? Хочешь узнать, как создается саундтрек к любимым фильмам? Музыка в кино – это магия, но как она попадает на экран и кто за это отвечает? Книга Дениса Шарко раскроет все секреты музыкального продакшена в киноиндустрии! Это не просто теория, это практическое руководство от человека, который подбирает музыку для самых громких российских проектов. Автор проведет тебя за кулисы мира кино и ответит на самые важные вопросы.