Ирина Омега. Сыр как удовольствие
В книге в популярной форме изложена история сыроварения и культурные традиции основных европейских производителей сыра: Франции, Италии, Испании, Швейцарии, Голландии. Читатель узнает, как и с какими напитками употребляются сыры, как они сервируются, как выбираются и как хранятся. Книга иллюстрирована фотографиями, собранными по всей Европе.
СОДЕРЖАНИЕ:
ГЛАВА 1. ОТ РОЖДЕНИЯ ДО ПРИЗНАНИЯ
- 1.1. Историческая биография
- 1.2. Искусство и наука сыроделия
- 1.3. Аттестат зрелости
- 1.4. Классификация сыров
ГЛАВА 2. СЫРНАЯ ПАЛИТРА НА ПРИЛАВКАХ
- 2.1. Географическая прописка сырного паспорта
- 2.2. Мировая сырная экспансия
ГЛАВА 3. СЫР КАК ОБРАЗ ЖИЗНИ
- 3.1. Аксессуары сырного ритуала
- 3.2. Тайны королевской кухни
- 3.3. Лекарство, отпускаемое без рецепта
Издательство: Елисейские Поля, 2008
Серия: Аргументы вкуса
ISBN: 978-966-96733-7-4
Формат: djvu
Страниц: 96
Скачать книгу (20,8 МБ):
gefexi 17/03/17 Просмотров: 2939
+1